Cupcake de Banana

Esse cupcake é maravilhoso! Super simples de fazer e rende uns 25 bolinhos.

Fica uma delícia pra cobrir com doce de leite (Mumu) misturado com um pouquinho de creme de leite. 

Dá pra usar esta mesma mistura para fazer o recheio. 

Olha que legal esse jeito de confeitar! Eu vi por aí no Google e achei bem fácil de fazer!

Aí vai a receita:

2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 xícara de banana amassada
1 xícara de óleo
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de cafezinho de essência de baunilha
3 xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento químico
1 xícara de nozes picadas (opcional)

Na batedeira, bata o açúcar e os ovos até obter uma massa clara e fofa.
Com a batedeira ligada, acrescente a banana, o óleo, essência de baunilha, canela. Adicione a farinha aos poucos e depois o fermente.
Desligue a batedeira e acrescente as nozes mexendo delicadamente.

Agora é só colocar nas forminhas e assar por aproximadamente 20 minutos com o forno previamente aquecido. Dá pra fazer em uma forma de bolo comum (com furo) mas aí o tempo de forno vai ser de 30 a 40 minutos.